Het proeven of cuppen van koffiebonen is te vergelijken achieved het proeven van wijn, inclusief het slurpen en spugen. Het is wat Adult men noemt de zintuiglijke evaluatie van de koffie, waar niet alleen beoordeeld wordt op smaak maar ook reuk en tast bijdragen tot de beoordeling. Juist zoals bij het wijnproeven geeft de geur meestal een feilloze